2月に入りました｡
まだまだ寒い日が続きます｡
ということで､今月の中旬､日曜・月曜の連夜
｢Nebbiolo｣をテーマに食事会を企画しました｡
寒いからこそ美味しい食事とワインを是非お楽しみください｡
参加費 ￥16,800. 税･サーヴィス料 全て込み
2月15日(日) 18:00～
2月16日(月) 19:00～
※開催時間が異なるので気をつけてください｡両日とも10名様まで｡
前菜の盛合せ ペペロナータ ワカサギのフリット
・Rainoldi Brut Rose
“タヤリン” 黒トリュフのソース
・Roero Superiore 98 Malvira
そば粉のパスタ“ピッツォッケリ” 蝦夷鹿のラグー
・Valtellina Superiore Sassella San Lorenzo 05 Mamete Prevostini
その日入荷の鴨 内臓とバルバレスコのソース
・Barbaresco Riserva Speciale 76 Castello di Feudale
ピエモンテ産チーズの盛合せ
・60年代の古酒
イチゴのパンナコッタ
・Brachetto d'Acqui 07 Braida
最後､甘口のBrachetto以外は､全てNebbiolo100%｡ワクワクします｡
思い切って､セラーに保管中の古酒もご用意したいと思います｡
今回の写真はValtellina地区です｡､最初と３番目にご用意するワインの生産地域｡
Lombardia州北部､コモ湖を北北東に進んでいき､湖が終わりかけたあたりを東に進むと切立った渓谷があります｡
真っ直ぐに東西に広がった谷で､すぐ北にはアルプス山脈とスイス｡
写真は北を向いて撮ったもので､南向きの一日中日が当たる斜面です｡
ご覧のとおり､本当に目が眩むほどの急斜面の畑｡
こういう写真を見返すと､いつもいつも思います｡生産者に感謝･感謝です｡
文･写真 望月