白金台より、スプマンテのFranciacortaを軸に、夏は有機栽培の桃を使ったBelliniや、冬は当店オリジナルの林檎の食前酒、ハーブを使ったものなど、色々な食前酒をご用意してきました。
そういったカクテルもおいしいのですが､一度､基本に立ち返って､ロックや冷えたストレートで楽しめる食前酒をご提案したいと思います｡
そこで目をつけたのが､ヴェルモット=Vermut（ヴェルムート) です｡
以前から扱ってみたいと思っていたのが､こちらCarpano社のAntica Formula(アンティカ フォルムラ)です｡
ヴェルモットの起源は､古代ローマに遡ります｡
作られていたところは､ピエモンテ州､トリノ付近でした｡
ローマ人によってすぐにフランスにもたらされ､今ではヴェルモットというとフランスのもののように考えられています｡
一般的に､フランスのものはドライタイプが多く､イタリアのものはほんのり甘味を持っているものが多いようです｡
この Antica Formula も､ほのかに甘味があり､本来は食後酒向きかもしれません｡
しかし､キリッと冷やして飲んでみると､食前でも美味しく飲んでいただけます｡
デリケートな味わいで､いろんなスパイス･ハーブの香りを楽しめます｡
古くからの製法やレシピにこだわって作られた､希少な一杯｡
ショットグラスでご用意しております｡