今回の紹介は、
Sauvignon 2007 です。
タイトなミネラル感と、心地よいハーブ香。
お料理とピンポイントで合わせられるのに対し、
組み合わせを間違えると、口の中でバラバラになってしまいます。
ちょっと難しいアイテムです。
今回は、
・エストランゴンを練りこんだフェットッチーネ 青梅とマスの軽いクリームソース
と合わせます。
メニューが変更になりました。
ご了承くださいませ。
付出し
・穴子とパルミジャーノのフリット
Blanc des Rosis 2007
前菜
・とうもろこし、新れんこん、オクラ、つるむらさき、はすいも、加賀太胡瓜、生ハムを添えて
Pinot Bianco 2007
プリモ ピアット
・エストランゴンを練りこんだフェットッチーネ 青梅とマスの軽いクリームソース
Sauvignon 2007
・エクルビスと新生姜のリゾット
Mario Schiopetto Bianco 2006
セコンド ピアット
・燻製にかけた乳飲み仔豚のローストバニラ風味の新さつまいもを添えて
Podere dei Blumeri Rosso 2005
ドルチェ
・巨峰の白ワインゼリー寄せ
写真・文 望月