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長野の知り合いの猟師さんから極上のジビエが届きました。 まずはこちら、バンビーノ、仔鹿です。 おそらく２才位とのこと。 肉質が柔らかく、デリケートな味です。
写真は生ハム熟成中のモモ肉。提供まで、もうしばらくお待ちください。 ロース肉は、今月のメニューのどこかに登場します。お楽しみに。 限定量で、なくなったら次の入荷は･･･、未定です。 お早めにどうぞ。
文・写真 望月
投稿者: 望月 日時: 2009年12月03日 17:21 | パーマリンク
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