本日より、メニューが新しくなりました。
春らしさを堪能いただけるお皿がたくさん。
私どもも、桜の季節を半月後にひかえ、気が引き締まる思いでおります。
http://ict-sys.jp/menusys/menu/cena/
↑詳しくはこちらをご覧ください。
桜の季節はこのメニューでご用意ですので、その頃ご来店予定の方は必見です！
今回は、Menu Degustazioneに合わせるワインのご紹介。
メインディッシュの仔羊には
「Terre Brune 04」
サルデーニャ島を代表する、フルボディーの赤ワインです。
しなやかでシルキー、スパイシーで芳醇、羊料理とはベストマッチです。
今回のお料理には、少し磯の香りを添えております。
実はこのTerre Bruneの畑は、海岸のすぐそばにあります。
そういった意味でも、このお皿とは絶妙の相性だと思います。
その他のアイテムは下をご覧になってください。
文・写真 望月
サヨリの混布〆 ユリ根と葉玉葱添え ライムの香り
☆ Orvieto Classico Terre Vineate 07 Palazzone ☆
国産タケノコのソテー 里山の香り
☆ Bardolino la Morara 08 Corte Marzago ☆
カヴァティエッリ カリフラワーと自家製カラスミ クルトンのアクセント
☆ Vernaccia di Oristano 97 Contini ☆
鮮魚のインパデッラ ホワイトとグリーンアスパラガス 木の芽のクレーマ
☆ Garda Classico Chiaretto Rosa Mara 08 Costaripa ☆
仔羊背肉のロースト 空豆 ペコリーノ アーモンド
☆ Carignano del Sulcis Superiore Terre Brune 04 Santadi ☆
日向夏のヴェルミチェッローニ
☆ Franciacorta Ricci Curbastro ☆
水牛のリコッタチーズ メープルシロップをかけて セロリのジェラートとセロリのマカロン添え
☆ Limoncello della Casa ☆