暑い日が続きますね。カナミッラのメニューも変わりました。
今、美味しい食材がいろいろ味わえますが、個人的に気に入っているのはいつもは脇役のレモン。
宝韶寿レモン。
広島県呉市の離島、「大崎下島」で作られるこのレモンは、粒が大きく、南イタリアの「チェドロ」という品種に良く似ています。皮に苦みが少なく、“丸ごと食べられるレモン” “唯一、夏に路地で収穫できる国産レモン” として、とても魅力的な食材です。
カンパーニャの一皿、レモンのスパゲティで味わっていただけます。口にした時、夏にナポリで作ってもらった、マンマの味を懐かしく思い出しました！
そして、贅沢にも今回のリモンチェロは、宝韶寿レモンでつくってみました！
カナミッラに イタリアの夏を感じにきてください。
藤川