Diarietto di Canamilla

Evviva mangiare！ 食べるって素晴らしい！
今回のテーマはイタリアの冬の魅力（ピエモンテ州、トレンティーノ アルトアディジェ州）です。

Gavi La ZERBAガヴィ ラ ゼルバ
GEWUTZRAMINER 09 ABBAZIA DI NOVACELLA
ゲヴェルツトラミネール アバッツイア ディ ノヴァチェッラ
SANKT MAGDALENER 08 ABBAZIA DI NOVACELLA
サンクト マグダレーナー アバッツイア ディ ノヴァチェッラ
MATE 09 Brachetto SOTTIMANO “マテ”ブラケット ソッティマーノ
そして、特別にバローロキナートを藤川の自宅から・・・・・。今回はｳﾞｨﾝﾄﾅｰｽﾞさんにご協力いただいたので・・・・スキアヴェンツァのものを。3つの畑違いのバローロを大樽熟成で造っている生産者。キナートはまだ 日本に入ってませんが、ワイナリーを尋ねたときに購入したものを。

ちょうど 風邪もはやっていることですし。香り付けしているキナ樹皮は、マラリアに効くということで、風邪やマラリア予防に飲まれていたのが始まりです。今では、チョコレートと共に、食後に楽しまれる機会も増えました！

アニョロッティを作るシェフの姿も紹介。

ワインとアビナメントした バーニャカウダのソースがとても好評でした。そして、カネデルリ、バーチ ディダマ。

紹介したいワインと 料理が多すぎて、とても2時間では時間の足りない講習会でした。

講習を受けて頂いているメンバーで、ｶﾅﾐｯﾗでお食事に来ていただける、とういうお話になり、本日好評だったバーニャカウダと ピエモンテのお料理を お勉強ではなく、レストランの雰囲気でゆったりと楽しんでいただこうと思います。

藤川

テーブルの上がクリスマスらしくなりました。
窓際の席では 天使が皆様をお待ちしています。

ディナーだけではなく、12月22日から25日はクリスマスランチ（￥4,500）もご用意しています！
☆付き出し

☆冷前菜の盛り合わせ/Antipasti freddi assortiti

☆温前菜/antipasto caldo

☆プリモピアット２品/Primi piatti

　・タリオリーニ　鱒と黒トリュフ

　・６種類の中から皆様でもう１品お選び下さい

☆セコンドピアット/Secondo piatto

　和牛のバローロ煮込み

☆ドルチェ/Dolce

　苺のビアンコマンジャーレ
　
☆コーヒー又は紅茶

ご予約はお早めに・・・・

シーズンティーが届きました

お世話になっています、TEEJさんから秋摘み紅茶 2011オータムナル のサンプルが届きました。ダージリンのシーズンティーは数種類をティスティングして 気に入った2つの茶園を選びます。

一番美味しいオータムナルの収穫時期は インドの大きなお祭り『ディワリ』の終わる10月末から11月の始めにかけて。この時期のインドは乾期でとても品質の良いダージリンティーがつくられるそう。ところが今年は この大切な時期に雨が降り、一気に気温も下がりました。朝はマイナス1度・・・・。今年は、去年に比べて生産量も約半分だそうです。

心して 美味しいお茶を淹れます、皆さんにこのオータムナルを楽しんでいただくために！食後の楽しみは グラッパやドルチェワインだけではありませんね。

ふじかわ